Name: Pisztáciás-sárgabarackos pite | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csomag linzertészta; 12 dkg Sárgabaracklekvár; 10 dkg Kristálycukor; 1 db Citrom; 2 db Tojás; 3 dkg Vaj; 11 dkg Kristálycukor; 2 tk akácméz; 3.5 dkg Vaj; 1 db Tojás; 1 tk Vaníliaaroma; 1 ek Liszt; 3 ek Baracklekvár; 1 dl Tej; 2 dkg Kristálycukor; 1 db Tojássárgája; 1 tk Liszt; 1 tk kukoricakeményítő; Füge; karamellöntet

Elkészítés

A tésztát kinyújtjuk 3 mm vékonyra, és egy piteformába nyomkodjuk. Megszurkáljuk az alját villával, majd 180 fokos sütőben elősütjük 10 perc alatt.
A barackos réteg hozzávalóit egy serpenyőben, folyamatosan kevergetés mellett besűrítjük. Az így kapott krémet eloszlatjuk a tésztán, és 180 fokon további 15 percig sütjük a pitét.
A pisztáciás réteghez meg őröljük a pisztáciát a cukor 1/3 -ával, és belecsorgatjuk a mézet. A vajat felhabosítjuk a maradék cukorral, hozzáadjuk a tojást, a vaníliaaromát és a lisztet, végül belekeverjük a pisztáciás mézet. Kivesszük a pitét a sütőből, a tetejére simítjuk a pisztáciás tölteléket, és 170 fokon további 20 percig sütjük. Ezután kivesszük, és elosztjuk rajta a felforrósított baracklekvárt.
A pudinghoz femelegítjük a tejet a cukorral, hozzáadjuk a többi hozzávalót, simára keverjük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik. A pite tetejére simítjuk, és kihűtjük. Fügeszeletekkel díszítve, karamellöntettel meglocsolva tálaljuk.