Name: Klasszikus muszaka | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: görög
Ingredients: 1 kg Padlizsán; Só; 0.5 dl Olívaolaj; 2 db Paradicsom; 2 fej Hagyma; 50 dkg Darált marhahús; őrölt fehér bors; őrölt szerecsendió; 1 tk Őrölt fahéj; 1 tk őrölt szegfűbors; 3 ek Petrezselyemzöld; 2 ek sűrített paradicsom; 0.5 dl száraz fehérbor; 4 ek Vaj; 2 ek Liszt; 3 dl Tej; 10 dkg reszelt parmezán; 3 ek Zsemlemorzsa

Elkészítés

Felszeleteljük a padlizsánt. Megsózzuk, állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk, és megpirítjuk 2 ek olívaolajon. A paradicsomot meghámozzuk, és feldaraboljuk. A maradék olívaolajon megpároljuk a felaprított hagymát, majd hozzáadjuk a darált húst, és 5 percig együtt pirítjuk.
Hozzákeverjük a paradicsomot, egy kevés őrölt fehér borssal és szerecsendióval, valamint a többi fűszerrel ízesítjük. Beleforgatjuk a sűrített paradicsomot, és felöntjük a borral. Felforraljuk, majd fedő alatt kb. 15 percig főzzük. Azután a padlizsánnal egy tűzálló tálba rétegezzük.
Megfuttatjuk a vajon a lisztet, felöntjük a tejjel, kb. 2 percig főzzük, majd hozzáadjuk a reszelt parmezánt. Sóval, borssal és egy csipet őrölt szerecsendióval ízesítjük, majd a padlizsánra öntjük. Rászórjuk a zsemlemorzsát, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.