Name: Madártej mikrózott habbal | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dl Tej; 2 tk vanília kivonat; 3 dkg Mazsola; 10 db Tojás; 27 dkg Kristálycukor; 1 tk Citromlé; narancshéj

Elkészítés

A tejhez hozzáadjuk a vaníliát, a megmosott mazsolát és hideg vízzel kiöblített nagyobb fazékban feltesszük melegedni.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a cukor felével alaposan elkeverjük, majd a forró tejből hozzászedünk egy keveset (így kiegyenlítjük a hőt), majd az egészet beleöntjük a forró tejbe. Folytonosan kevergetve addig főzzük, amíg szépen besűrüsödik. Ekkor a tűzről levéve kihűtjük.
A tojásfehérjét a cukor másik felével és a citromlével fényes habbá verjük. Lapos tányérra 4-5 habgaluskát formázunk és mikróban 800 watton 1 perc alatt megfőzzük azokat. Óvatosan a kihűlt vaníliás tejbe kanalazzuk a galuskákat.
Tálaláskor megszórhatjuk reszelt narancs- vagy citromhéjjal, de készíthetünk karamellt is a tetejére.