Name: Mediterrán húsgombócok csavart makarónival | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Darált hús; 1 db Tojás; Só; Bors; 1 ek Bazsalikom; 1 db Vöröshagyma; 1 tk majoranna vagy oregánó; 1 db citrom reszelt héja; 2 dl száraz fehérbor; 1 ek Liszt; 5 dkg száras kapribogyó; 1 tk mézes mustár; 1 ek vágott petrezselyemzöld

Elkészítés

A darált húshoz adjuk a fűszereket és a meghámozott és lereszelt hagymát, majd jól összedolgozzuk a tojással. Lisztbe forgatjuk, apró gombócokat formázunk belőle, majd egy serpenyőben, felforrósított vajon átsütjük őket. Fehérborral felöntjük, a citrommal és a mustárral ízesítjük.
Lefedve puhára főzzük úgy, hogy közben pótoljuk az elfőtt levet, ha szükséges. 30 perc után a kapribogyót is hozzáadjuk, majd forrón tálaljuk az időközben al dentére főzött csavart makarónival. A tetejét frissen vágott petrezselyemmel szórjuk meg.

Megjegyzés

Olaszországból hazatérve nagyon átitatott a mediterrán konyha ízeinek világa. igazából nem is volt nagyon időnk kóstolgatni a specialitásokat, mivel nagyon sűrű programot kellett 6 nap alatt megtenni. Azért átéltem egy keveset a Déliek ízvilágából, de a Hotelek szakácsai valahogy nem azokat az ízeket hozták ki a tányéron, amit én elképzeltem. Így kénytelen vagyok magamnak elképzelni, és elkészíteni, mediterrán ételeket. A hazai mindíg jobb.