Name: Csillagformában sült kakaós kalács | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Rétesliszt; 40 dkg Liszt; 2 db Tojás; 3 dkg Élesztő; 2 dl Tej; 6 dkg Vaj; 1 ek Olaj; 10 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 ek kakaó; 1 csipet Só

Elkészítés

Az élesztőt egy kevés, langyos tejben felfuttatjuk. A liszteket mély tálba szitáljuk, a halom közepébe mélyedést csinálunk, beleöntjük a felfutott élesztőt, kevés liszttel elkeverjük, és újabb 10 percig kelni hagyjuk.
Közben meglangyosítjuk a 2 dl tejet, felolvasztunk benne 4 dkg vajat, 1 ek olajat, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot és a sót. A kovászos liszthez öntjük a tejes keveréket és a 2 db felvert, egész tojást, és szép, fényes tésztát gyúrunk belőle.
Ha kidolgoztuk, megfelezzük, és az egyik feléhez hozzáadjuk a kakaót, amivel még egyszer jól átgyúrjuk a tésztát, majd kb. 30 percig kelni hagyjuk. (Ha van kenyérsütő gépünk, akkor ez egyszerűbb.)
Amikor megkeltek, egy nagyméretű gyúródeszkán nagyon vékonyra nyújtjuk mindkettőt. A fehér tésztát alulra tesszük, megkenjük a 2 dkg olvasztott vajjal, ráhelyezzük a kakaós lapot és mint a piskótát, jó szorosan feltekerjük. 3 részre vágjuk és belecsúsztatjuk a csillagormákba, ráhelyezzük a zárókupakokat és 40 percig kelni hagyjuk. Ez idő alatt szépen "megteltek" a formák a kalácstésztával.
Formástul tepsibe rakjuk őket, és 35 percig, 180 fokon sütöttjük. Ekkor levesszük a formák végéről a kupakokat, 15 percig hagyjuk, hogy hűljenek, majd simán kicsúsztattjuk a csillag formájú kakaós kalácsokat a formákból.