Name: Pergős rizs | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 1 bögre hosszúszemű rizs; 2 tk Olaj; 1.5 tk Só; 2 bögre Víz; 1 fej Vöröshagyma

Elkészítés

A hosszúszemű rizst minimum négyszer átmossuk, majd lecsepegtetjük. Ezután egy teflonos főzőedényben olajat hevítünk, erre az olajra öntjük a rizst, megsózzuk, és folyamatos keverés mellett kissé megpirítjuk.
Kétszeres mennyiségű, vagyis 2 bögre vizet felforralunk. A hagymát megpucoljuk, az egyik végét kereszt alakban bevágjuk.
A felforralt vizet óvatosan a rizshez öntjük, vigyázva a felcsapódó gőzre, egyszer megkeverjük, belerakjuk a hagymát, lefedjük, és takarék lángon 13 percig főzzük, közben nem vesszük le a fedőt, és nem keverjük meg.
Amint lejárt a főzési idő, az edényt azonnal levesszük a tűzről, majd lefedve (legjobb konyharuhával) 20 percig pihentetjük. Ezalatt az esetlegesen megmarad vizet is felveszi a rizs. Ezután kivesszük a hagymát, összekeverjük, és máris tálalható a tökéletes pergős rizsköret.