Name: Piros shakshuka Wossala Rozinától | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: egyéb
Ingredients: 2 fej lila hagyma; 4 db kaliforniai paprika vagy kápia paprika; 1 tk őrölt római kömény; 1 ek Olívaolaj; 1 rúd Fahéj; 1 db friss chili; 3 gerezd Fokhagyma; 1 db Babérlevél; 0.5 tk füstölt paprika; 0.5 tk Pirospaprika; 2 dl Víz; 40 dkg hámozott, kockázott paradicsomkonzerv; 0.5 csokor friss petrezselyem; 4 db Tojás; 1 ek Só; frissen őrölt bors; friss zöldfűszerek; Joghurt; sajt; parmezán sajt

Elkészítés

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra.
Pucold és darabold a zöldségeket: a lila hagymát hatba, a paprikát ujjnyi vastagságban, hosszában, de ha puha, akár nagyobb darabokat is hagyhatsz benne.
Hevítsd fel a serpenyőt óvatosan a római köménnyel. Mikor elkezd pattogni, add hozzá az olívaolajat és a lila hagymát, fahéjat, paprikát, chilit, és pirítsd addig, amíg kicsit megfonnyad, de még enyhén roppanós.
Adj hozzá 2,5 gerezd fokhagymát, a babérlevelet, és pirítsd tovább 1 percig. Ekkor szórd meg az egészet az őrölt paprikákkal, add hozzá az alaplevet/vizet és a paradicsomszószt.
Közepes lángon főzd kb. 20 percig.
A végén add hozzá a petrezselyem háromnegyedét. Keverj bele frissen fél gerezd fokhagymát, és csepegtess bele fél evőkanál olívaolajat.
Fakanalad segítségével készíts kis medreket, egymástól távolabb, és csusszantsd bele a tojásokat. Sózd, borsozd.
Told az előmelegített sütőbe 5–10 percre, ameddig a tojás a kívánt állagot el nem éri, én kicsit folyósan szeretem.
A tálalást ne bonyolítsd, tedd az asztal közepére a serpenyőt, amiben sült, vágj rá zöldfűszereket, dobáld meg sajttal vagy joghurttal vagy reszelj rá parmezánt.