Name: Shakshuka (közel-keleti lecsó) | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: marokkói ételek
Ingredients: Olaj; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 tk római kömény; 1 tk Pirospaprika; 1 tk őrölt koriander; 1 db piros kaliforniai paprika; 1 db darabolt, hámozott paradicsom konzerv; 2 db Paradicsom; Só; Bors; frissen őrölt csili (elhagyható); 4 db Tojás; friss koriander vagy petrezselyem; pirítós kenyér

Elkészítés

Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk. Hozzáadjuk az apró kockára vágott vöröshagymát, üvegesre pároljuk, majd hozzátesszük az aprított fokhagymát. Megszórjuk a római köménnyel, a pirospaprikával és az őrölt korianderrel, majd 1-2 percig pirítjuk, amíg megjön az illatuk.
Ezután hozzáadjuk a csíkokra vágott kaliforniai paprikát, egy kevés vizet öntünk hozzá, és félpuhára pároljuk.
Hozzáöntjük a darabolt paradicsom konzervet is, valamint a kockára vágott friss paradicsomot. Megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk őrölt csilivel, és kb. 15-20 perc alatt összefőzzük.
Egy kanál segítségével mélyedéseket formázunk a lecsóba, ezekbe ütjük a tojásokat, és fedő alatt készre főzzük.
Az elkészült shakshukát friss, apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel díszítjük.
Pirítóssal, pitával vagy tetszés szerint bármilyen ropogósabb kenyérrel kínáljuk.