Name: Pulled pork sütőben | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: amerikai
Ingredients: 1.5 ek Barna cukor; 3 ek édes-nemes pirospaprika; 2 ek frissen őrölt bors; 1.5 ek Só; 1 ek Cayenne-bors; 0.5 tk római kömény; 2.5 kg Sertéslapocka; 1 dl dijoni mustár; 2.2 dl bbq-szósz

Elkészítés

A cukorból, a paprikából, a borsból, a sóból, a Cayenne-borsból és a római köményből száraz pácot (rubot) keverünk.
A hideg vízzel lemosott, leszárított lapockát gondosan megkenjük a mustárral, majd egyenletesen megszórjuk a rubbal, és rá is nyomkodjuk. Végül folpackba csomagoljuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
Másnap a sütőt előmelegítjük 100-110 fokra. A húst fedeles jénai tálban vagy alufóliával körbetekert mély tepsiben a sütőbe toljuk kb. 5 órára. Miután kérgesre sült, rányomkodjuk a maradék rubot, beecseteljük a szükség esetén kissé hígított BBQ-szósszal, majd változatlan hőfokon sütjük további 4-5 órát.
Kitakarás után kb. 30 percig pihentetjük. Végül két villával szálasra bontjuk, és összeforgatjuk a szaftjával.