Name: Rebarbarás kockák | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Liszt; 5 dkg Porcukor; 40 dkg Vaj; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 db Tojás; 50 dkg rebarbara; 1 dkg Vaj; 4 dkg Zsemlemorzsa; 5 dkg Dió; 10 dkg Porcukor; 5 dkg Mazsola; 1 tk Őrölt fahéj; 3 db Tojásfehérje; 9 ek Cukor; 3 kávéskanál Ecet; pici Citromlé

Elkészítés

A tésztához tálba szitáljuk a lisztet és a porcukrot. Hozzáadjuk a felkockázott vajat, a vaníliás cukrot és a tojásokat. Összedolgozzuk, majd a hűtőben 30 percig pihentetjük.
A töltelékhez kis darabokra vágjuk a meghámozott rebarbarát. A vajat felolvasztjuk, és világos színűre pirítjuk rajta a zsemlemorzsát. Hozzáadjuk a rebarbarát, a felaprított diót és a porcukrot. 2 percig pároljuk, majd levesszük a tűzről. Hozzáforgatjuk a leöblített, lecsepegtetett mazsolát, és a fahéjjal ízesítjük.
A tésztát 2 részre osztjuk. Mindkettőt 30x35 cm-es lappá kinyújtjuk. Az egyik lapot a tepsibe simítjuk, majd a rebarbarás keveréket rátesszük. Rásimítjuk a másik lapot, és megszurkáljuk villával.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, folyamatos keverés mellett apránként hozzáadjuk a cukrot, majd - még mindig folyamatos keverés mellett - hozzádolgozzuk a citrom levét és az ecetet is. Habzsákba tesszük, majd díszítjük vele a süteményt.
180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 percig sütjük. Hagyjuk a formában kihűlni, majd felkockázzuk.