Name: Steak szendvics | Mindmegette.hu
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Hagyma; Só; Bors; 1 ek Barna cukor; 8 dkg sós vaj 2; 1 csokor Petrezselyem; 4 gerezd Fokhagyma; 1 tk Pirospaprika; 30 dkg steak; 1 tk szőlőmagolaj; 3 ág Kakukkfű; 1 db ciabatta; 1 db Paradicsom

Elkészítés

A steak szendvicshez felszeleteljük a hagymát, megsózzuk, megborsozzuk és magas hőmérsékleten a barna cukorral karamellizáljuk.
A szobahőmérsékletű sós vajat elkeverjük a felaprított petrezselyemmel, a reszelt fokhagymával, a pirospaprikával és a borssal.
A steaket egy darab spárga segítsévégel megformázzuk, és nagyon vékonyan átkenjük szőlőmagolajjal. Megsózzuk, megborsozzuk és a grill rácson, a direkt részen oldalanként 1-1 percig sütjük. Áthelyezzük az inDirekt zónába és ott 52 fokos maghőig sütjük. 5 percig pihentetjük a húst, majd egy serpenyőben kevés vajjal, kakukkfűvel és préselt fokhagymával "megfényezzük".
Megkenjük a fűszervajjal a ciabattát, megpirítjuk, beletesszük a steaket, elrendezzük rajta a karamelllizált hagymát és a karikára vágott paradicsomot.

Megjegyzés

Könnyű, citrusos dresszinges salátával kínáljuk.