Name: Tejfölös szelet zsemlegombóccal | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg kicsontozott sertés rövidkaraj; Só; Liszt; Étolaj; 1 fej Vöröshagyma; 1 tk Mustár; Bors; 1 ek Pirospaprika; 1 tk Majoránna; 1 db nagyobb ecetes uborka; 2 dl Tejföl; 2 db zsemle; Olaj; Petrezselyemzöld; 8 dkg Liszt; 2 db Tojás; Só; Bors

Elkészítés

A felszeletelt húst vékonyra kiverjük, sózzuk, lisztbe forgatjuk, és olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. A sült hússzeleteket félretesszük.
Az olajban az apróra vágott hagymát megdinszteljük, kevés liszttel megszórjuk, kissé pirítjuk, és 2 dl vízzel felengedjük. A mustárt, a fűszereket, az apróra vágott uborkát és a tejfölt hozzáadjuk, felforraljuk, és pirospaprikával megszórjuk. Jól összekeverjük, és ebbe a mártásba visszahelyezzük a hússzeleteket.
A zsemlegombóchoz az apró kockákra vágott zsemlét az olajban halványra pirítjuk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és 1-2 percig együtt pirítjuk. A tojásokat elkeverjük 1 kanál vízzel, sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a lisztet és a petrezselymes zsemlekockát. Gombócokat formálunk belőle, és forró vízben kifőzzük.
Tálaláskor a húst a mártással és a gombócokkal kínáljuk.