Name: Magyaros töltött sertéskaraj | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 szelet Karaj; 4 db natúr medvesajt; 10 dkg gyulai kolbász; 2 db Lilahagyma; 1 db csípős zöldpaprika; Só; Bors; sertéssült fűszersó; 20 dkg Liszt; 3 db Tojás; 20 dkg Zsemlemorzsa; 5 dl Olaj

Elkészítés

A karajszeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk-borsozzuk, és megszórjuk a sertéssült fűszersóval.
Elkészítjük a tölteléket: a kolbászt apró kockákra vágjuk és a villával szétnyomkodott medvesajthoz keverjük. A lilahagymát és a zöldpaprikát karikákra vágjuk.
A kiterített hússzeletek egyik oldalára néhány karika lilahagymát rakunk, majd a sajtos, kolbászos töltelékből halmozunk rá. Ezután néhány karika csípős paprikával befedjük, végül a hús másik felét ráhajtjuk, és hústűvel vagy fogvájóval összetűzzük, hogy ne nyíljon szét. A betöltött karajszeleteket kívülről is megszórjuk a fűszersóval.
Ezután a szokásos módon bepanírozzuk a húsokat (liszt-tojás-zsemlemorzsa). Fontos, hogy a húsokat ne magas lángon süssük, mert akkor belül nem fog átsülni rendesen! Tehát közepes lángon, bő olajban megsütjük a bepanírozott töltött karajszeleteket. Frissen tálaljuk, bármilyen tetszés szerinti körettel. Nálam a köret sörös hagymás tepsis burgonya volt.

Megjegyzés

Ha szeretnél egy különlegesebb rántott húst készíteni, akkor érdemes változtatni és egy ízletes, magyaros tölteléket kipróbálni.