Name: Borzas sertéskaraj | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0.5 kg Karaj; 5 db krumpli; 1 gerezd Fokhagyma; Só; kevés Bors; 3 evőkanál Liszt; 2 db Tojás

Elkészítés

A húst vékonyra szelem, kiklopfolom. Megsózom, megborsozom, majd egymásra fektetve állni hagyom a szeleteket.
Közben kis, vagy közepes lyukú reszelőn a meghámozott krumplikat lereszelem, és megsózom. Mivel a krumpli a megszokottnál többet vesz fel, nem fukarkodok a sóval.
Szűrőbe teszem, és hagyom, hogy lecsöpögjön. Ki is nyomkodom, majd zárt falú edényben hozzákeverem a lisztet, és a tojásokat. A húst először lisztbe forgatom, majd a krumplis masszába.
Minél nagyobb lyukú reszelőn reszeljük le a krumplit, annál "borzasabb" lesz a hús. Mégis tanácsos kisebbet használni, mert akkor egyszerre sül meg a hús a bundával. Bő olajban sütjük ki a szeleteket.
A kisült húst papírtörlőre szedjük, hogy a rajta maradó olaj leitatódjon.

Megjegyzés

Nem csak ünnepre, bármilyen alkalomra elkészíthető.