Tojáshabos egrestorta

Elkészítés: A tésztához a margarint habosra keverjük a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, pici sóval és a reszelt citromhéjjal. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet összekeverjük a sütőporral, és a krémbe vegyítjük.

A tésztát margarinnal kikent, 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaformába simítjuk, és ráhalmozzuk a gyümölcs 2/3 részét. Előmelegített sütőben 175 fokon kb. 1 órát sütjük, majd hűlni hagyjuk.

A tojásfehérjét a citromlével nagyon kemény habbá verjük. Beleszórjuk a cukrot és a keményítőt. A tortakarimát eltávolítjuk. A habot felhőszerűen a torta szélére kanalazzuk, majd 15 percre visszatoljuk a sütőbe.

A díszítéshez az almalekvárt megmelegítjük, beleforgatjuk az egrest, és a torta közepére halmozzuk, végül meghintjük a szálasra vágott mandulával.