Name: Töltött dagadó | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1.2 kg dagadó; Só; Bors; 1 fej Vöröshagyma; 1 csokor Petrezselyemzöld; 5 db szikkadt zsömle; 5 db Tojás; Tej; 1 evőkanál Zsír; 3 gerezd Fokhagyma; 25 dkg Zsír

Elkészítés

A húst tisztítást után sózzuk, borsozzuk. Félretesszük.
A hagymát apró kockákra vágjuk. A petrezselyemzöldet aprítjuk.
Elkészítjük a tölteléket. A szikkadt zsömléket kockákra vágjuk, a tojásokat felverjük és ráöntjük a zsömlekockákra. Jól elkeverjük. Ezután meglocsoljuk kevés tejjel és jól összedolgozzuk.
A zsíron megpirítjuk a felkockázott vöröshagymát, majd belepréseljük a fokhagymát is. Sóval, borssal ízesítjük. Végül belekeverjük az aprított petrezselyemzöldet is.
Megtöltjük a töltelékkel a felszúrt dagadót, a végét hústűvel rögzítjük.
Tepsiben elsimítjuk a 25 dkg zsírt, ráfektetjük a húst, öntünk alá 3 dl vizet. Mindig locsolgatva, közepes hőmérsékleten 2 órán át sütjük. A vizet pótoljuk, ha szükséges. A végén, amikor már puha a hús, zsírjára sütjük és kicsit megpirítjuk.
Krumplipüré vagy főtt krumpli, csemege uborka illik mellé.