Name: Vöröslencse-főzelék fetával | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Sárgarépa; 10 dkg Zeller; 3 gerezd Fokhagyma; 3 dkg Vaj; Só; Bors; 20 dkg Vöröslencse; 2 dl sűrített pradicsom; 1 csipet Őrölt fahéj; 1 ek aprított bazsalikom; 5 dkg feta; Balzsamecet; Snidling

Elkészítés

A vöröslencse-főzelék elkészítéséhez a sárgarépát és a zellert meghámozzuk. A répát karikákra vágjuk, a zellert hasonló méretű kockára. A fokhagymát felaprítjuk.
A vajat egy lábasban megolvasztjuk, rádobjuk a répát, a zellert és a fokhagymát, majd közepes lángonkevergetve kissé megpirítjuk. Ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Felforraljuk, azután lefedve, kis lángon 3-4 percig pároljuk.
A vörös lencsét hozzáadjuk, átforgatjuk, és újra annyi vízzel öntjük fel, amennyi éppen ellepi. Fedő alatt, kis lángos puhára pároljuk. Amikor a lencse megpuhult, a zöldségek viszont még roppannak, de már nem kemények, hozzáönjük a sűrített paradicsomot, és még 2 percig alacsony lángon, fedő nélkül főzzük a főzeléket. Ha szükséges, egy kevés vizet adhatunk még hozzá. Végül a fahéjjal és a bazsalikommal ízesítjük.
Az elkészült főzeléket tányérokba szedjük, és még forrón ráreszeljük a fetát. Balzsamecettel lehet savanyítani és snidlinggel díszíteni.