Name: Zakuszka befőzés egyszerűen | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Vöröshagyma; 12 db nagyobb padlizsán; 1 kg Paradicsom; 1 kg pritaminpaprika; 2 fej Fokhagyma; Bazsalikom; 2 ek Bors; Só; Olaj; 5 dl paradicsomlé

Elkészítés

A padlizsánt sütőben megsütjük. Akkor jó, ha összeesik. Kicsit várunk amíg kihűl, majd fa késsel kikaparjuk,
A paradicsomot és a paprikát kimagozzuk, kisebb darabokra szeleteljük. Még ízletesebb, ha előtte ezeket is megsütjük, de ez a lépés elhagyható.
A hagymát, fokhagymát megpucoljuk. Az alapanyagokat ledaráljuk. A hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, a padlizsánt, a paradicsomlét és a fűszereket.
Gazdagíthatjuk petrezselyemmel, oregánoval.
Állandó kevergetés mellett főzzük. Ha forr egyet, akkor üvegekbe töltjük. Száraz dunsztba tesszük legalább 1 napig.

Megjegyzés

Az eredetileg örmény étel, a zakuszka, moldovai közvetítéssel került Erdélybe, és vált meghatározó ételévé az ott élőknek. A nyár végi zöldségekből készített krémnek rengeteg változata ismert és felhasználása is igen sokrétű. Használhatjuk pizzára, vagy melegszendvicsre is. Ennyiből kb. 9 üveggel készíthetünk. Köszönjük a receptet Fonyódi Eszternek.