Name: Zakuszka | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Padlizsán; Olívaolaj; Só; Bors; Szerecsendió; 1 csokor Petrezselyem; 1 fej Hagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db Paradicsom; 1 db Paprika; Olaj; fűszerek; Fokhagyma; 2 szem Paradicsom; 1 db pritaminpaprika

Elkészítés

A zakuszka elkészítéséhez a padlizsánt fóliába tekerve kb. fél óra alatt megsütjük a forró sütőben, majd félretesszük hűlni.
A hagymát és a fokhagymát kevés olajon üvegesre dinszteljük, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és együtt pároljuk tovább.
A kihűlt padlizsán belsejét egy tálba kaparjuk, majd hozzáadjuk a hagymás paradicsomot. Megsózzuk, megborsozzuk, és ízlés szerint fűszerezzük a szerecsendióval és a petrezselyemmel. Végül egy kevés olívaolajjal meglocsoljuk,és egészet botmixerrel pépesítjük. Pirítóssal kínáljuk.

Megjegyzés

Ez a recept a zakuszka egyik fajtája, lehet készíteni tört babbal (főtt fehér vagy vajbab áttörve) is.