Name: Savanyú bableves | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg száraz tarkabab; Só; 1 szál Sárgarépa; 1 szál petrezselyemgyökér; 1 fej Vöröshagyma; 1 szál füstölt kolbász; 2 db Babérlevél; 1 marék csipetke; 1 ek Zsír; 1 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Pirospaprika; 1.5 dl Tejföl; 1 ek Ecet

Elkészítés

A szárazbabot egy éjszakára beáztatjuk, utána bő, sós vízben feltesszük főni. Hozzáadjuk a felkarikázott répát, petrezselyemgyökeret, a hagymát (egészben), a felkarikázott kolbászt és a babérlevelet is.
Amikor félig megfőtt (kb. 40-45 perc), belefőzzük a csipetkét is. Ha a bab megfőtt, akkor a zsíron pirított fokhagymás paprikás rántással berántjuk.
Ha forrni kezd, 1,5 dl tejfölt teszünk bele, alaposan elkeverjük, és 2 percig ismét forraljuk.
A főzés végén 1 evőkanál ecettel ízesítjük. Ha valaki savanyúbban szereti, tehet bele még egy kis ecetet.

Megjegyzés

Kecskés Elekné receptje.