Elkészítés

A passzírozott paradicsomot tegyük turmixgépbe a megtisztított avokádókkal és fokhagymával, a meghámozott lila hagyma és uborka felével, az olívaolajjal, egy kevés sóval, továbbá borssal, majd turmixoljuk össze. Végül ízlés szerint hígítsuk hideg vízzel.

A maradék lila hagymát vágjuk kis kockákra, az uborkát pedig hasábokra. Ezekkel tálaljuk a lehűtött, néhány felaprított mentalevéllel megszórt levest.

Fotó és food styling: Csigó Zita