Name: Barackos-kókuszos pohárdesszert (trifle) | Mindmegette.hu
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 l Habtejszín; 25 dkg Mascarpone; 15 dkg Porcukor; 6 ek konyak; 1 kg barack; 15 dkg Vaj; 4 ek Méz; 4 szem Szegfűszeg; 2 ek aszalt sárgabarack; 20 dkg zabpehely; 10 dkg Barna cukor; 10 dkg Darált mandula; 10 dkg kókuszchips; 9 dkg Liszt; 1 kg barackbefőtt

Elkészítés

A morzsához egy közepes lábosban felolvaszuk a vajat és a mézet. A szegfűszeget morzsában összetörtjük, majd a fahéjjal és aszaltbarackkal a lábosba tesszük. Hozzáadjuk a zabpelyhet, barnacukrot, durvára darált mandulát, a kokuszchips felét és lisztet, majd alaposan összekeverjük. A masszát sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 180 fokra előmelegített sűtőben, aranybarnára sütjük, a sütőben néhányszor átkeverjük. Amikor kész, kivesszük és hűlni hagyjuk.
A lehűtött tejszínt a porcukorral habbá verjük, majd amikor már majdnem kész, hozzákeverjük a mascarponét, és kanalanként hozzáadjuk a konyakot is. Addig keverjük, amíg kemény habot kapunk.
Egy szép üvegtál, vagy desszertes poharak aljára szórjuk a barackot, rákanalazzuk a hab 1/3 részét, megszórjuk bőven a morzsával, majd addig folytatjuk a rétegzést, amíg megtelik a tál vagy elfogynak az alapanyagok. A tetejét gyümölccsel és a maradék kókuszchipsszel díszítjük.

NÉZD MEG AZ ELKÉSZÍTÉST VIDEÓN >>>