Name: BBQ csirkemell csilis barackkal | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db bambusznyárs; 4 db Őszibarack; Só; Bors; 1 dl Olívaolaj; 4 db bőrös csirkemell; 1 csomag rukkola; 2 csomag burrata; 6 szem hónapos retek; 10 dkg Kesudió; 1 db érett őszibarack; 1 db csilipaprika; 1 db lime; Só; 3 ek Olívaolaj

Elkészítés

A BBQ csirkemell csilis barackkal elkészítéséhez először a bambusznyársakat vízbe áztatjuk.
A mártáshoz összevágjuk a csilit és az őszibarackot, egy mozsárba tesszük, belereszeljük a lime héját és belefacsarjuk a levét, majd hozzáadjuk az olívaolajat és sót, és pépesítjük.
A csirkemellet késsel félig bevágjuk, hogy kihajtva egyforma vastag legyen, majd megsózzuk, megborsozzuk és meglocsoljuk olívaolajjal.
A barackokat kettévágjuk, kimagozzuk és kettesével, dupla nyársra húzzuk, majd a csilis mártással lekenjük mindkét oldalát.
A csirkemellet 10-10 percig, a barackokat 5-5 percig grillezzük oldalanként 185 fokos faszenes grillen.
A rukkolát tálba tesszük, meglocsoljuk a maradék mártással, ráhelyezzük a grillezett csirkét és barackot, rátépkedjük a burratát, rászeljük a retket és megszórjuk kesudióval.
Frissítőként készíthetünk hozzá néhány pohár Limózát, azaz pezsgőlimonádét.