Name: Bolognai spagetti alaprecept | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 fej Hagyma; 1 db Sárgarépa; 1 db Szárzeller; 10 dkg pancetta; 3 ek Olívaolaj; 5 dkg Vaj; 50 dkg Darált marhahús; 2 dl vörösbor; 5 dkg sűrített paradicsom; 2 dl húsleves alaplé; Só; Bors; 1 dl Tej; 50 dkg Spagetti

Elkészítés

Egy aprítógép segítségével püré állagúra turmixoljuk a hagymát, a répát és a zellert, majd a zöldségeket egy külön tálba szedve ledaráljuk a pancettát is.
Az olajat és a vajat egy serpenyőben felhevítjük, majd erős tűzön kb. 10 percig pároljuk a pürésített zöldségeket.
Hozzáadjuk a zöldségekhez a szalonnát és a marhahúst is, lepirítjuk, majd kb. 30 percig pároljuk.
Hozzáöntjük a bort, 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és az alaplevet is. Megsózzuk, megborsozzuk, majd további 30 percen keresztül főzzük. Végül apránként belekeverjük a tejet.
A spagetti tésztát sós vízben al dentére főzzük a csomagoláson található utasítás szerint, majd ráhalmozzuk a ragut és tálaljuk.