Name: A legegyszerűbb bolognai spagetti | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 fej Vöröshagyma; 1 szál Sárgarépa; 1 szál angol zeller; Olívaolaj; 50 dkg darált hús (sertés-marha vegyesen); Só; Bors; 1 dl vörösbor; 15 dkg paradicsompüré; Spagetti; parmezán sajt

Elkészítés

A bolognai spagetti ragujához a vöröshagymát, a répát és a zellert apró kockára vágjuk. Használhatunk hozzá aprítógépet is.
Az olajat felmelegítjük egy serpenyőben, és hozzáadjuk a zöldségeket. Miután megpároltuk őket, hozzáadjuk a darált húst és folyamatosan kevergetve lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd ha már a hús kellően lepirult és száraz, hozzáadjuk a vörösbort és néhány percig tovább pároljuk.
Beleöntjük a paradicsompürét, némi vizet és alacsony lángon legalább 1 órán át főzzük. Az elfőtt levet folyamatosan pótoljuk kevés vízzel. Sóval és borssal ízesítjük, ha szükséges.
A spagettit a csomagoláson található előírás szerint forró, sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. A bolognai raguval tálaljuk, a tetejét pedig megszórjuk parmezánnal.