Name: Burgonyaleves buggyantott tojással | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Kolbász; 10 dkg Szalonna; 10 dkg Vöröshagyma; 1 ek fűszerpaprika; 1 szál Sárgarépa; 1 szál petrezselyemgyökér; 3 tk Só; 2 db Babérlevél; 80 dkg Burgonya; 2 dl Tejföl; 6 dkg Liszt; 8 db Tojás

Elkészítés

A kolbászt karikára vágjuk és kisütjük a zsírját. A szalonnát kockára vágjuk és szintén kisütjük a zsírját. A zsíron üvegesre pároljuk a kockára vágott vöröshagymát, és megszórjuk fűszerpaprikával. Hozzáadjuk a karikára vágott répát és petrezselyemgyökeret.
Felöntjük vízzel, megsózzuk és hozzáadjuk a babérlevelet. Amikor felforrt, beletesszük a kockára vágott burgonyát és megfőzzük. A tejfölből és a lisztből habarást készítünk, majd hozzákeverjük a leveshez.
A tojásokból, külön vízben, buggyantott tojást készítünk, majd a leveshez adjuk. Ezután belerakjuk a kolbászt, a szalonnát is, végül összeforraljuk.