Name: Csirke becsinált-leves | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg csirkeaprólék; 3 dkg Vaj; 30 dkg leveszöldség; 1 közepes Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 15 dkg Zöldborsó; 1 db tyúkhúsleveskocka; 1 teáskanál tárkony; Petrezselyem; 1 dl Tejszín; csipet Cukor; 0.5 db Citrom; Őrölt bors; Só; 1 db Tojás; 2 dkg Vaj; 5 dkg Liszt; Petrezselyem; Bors; 5 dkg Csirkemáj; 35 dkg csirkehús; Zeller

Elkészítés

Az aprólékot kis darabokra, a zöldségeket karikára, a hagymát finomra vágjuk.
Felhevített vajban és olajban a húsdarabok minden oldalát átpirítjuk, hozzáadjuk a zöldségeket a hagymával, fokhagymával tovább pirítjuk, felengedjük kb. 1,2 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk, leveskockával puhulásig főzzük, közben a zöldborsót is hozzáadjuk.
Ha minden megpuhult, belekeverjük a tejszínt. A vajgaluskához a tojást villával habosra verjük, a vajjal és a liszttel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, kevés petrezselyemzöldet keverünk hozzá, a lébe mártott kiskanállal galuskákat szaggatunk a lassan gyöngyöző levesbe.
A tűzhelyről levéve csipet cukorral, citromlével, tárkonnyal, zöldpetrezselyemmel ízesítjük még a levest, pár percig lassan forraljuk, rövid pihentetés után tálaljuk.