Name: Csirkenyárs mogyorómártással | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Csirkemellfilé; 1 db Citrom; 2 ek Gyömbér; 1 szál Újhagyma; 2 dl Tej; 3 ek Mogyoróvaj; 1 tk köménymag; 1 tk Koriander; 1 csipet Fahéj; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db csilipaprika; 1 csipet Só; Kígyóuborka

Elkészítés

A csirkemellet megmossuk, szárazra töröljük, aztán nagyobb kockákra vágjuk. Lereszeljük a megmosott citrom héját, a levét pedig kinyomjuk. Az újhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, és egy nagyobb tálba tesszük. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat és a gyömbért, 1,5 dl tejet és 1 evőkanál mogyoróvajat. Köménnyel, a korianderrel és a fahéjjal fűszerezzük. Az így elkészített páclevet jól összekeverjük, és belerakjuk a hús kockákat. Kb. 5 órára a hűtőbe tesszük.
A mártáshoz meghámozzuk a vörös- és a fokhagymát. Az egyik csilipaprikát megmossuk, felaprítjuk, és egy tálba tesszük. A maradék mogyoróvajat, tejet és a hagymákat hozzákeverjük. A citrom levét rálocsoljuk, sózzuk, és összekeverjük.
Fém- vagy bevizezett fanyársakra tűzzük a pácolt húskockákat, és grillen jól átsütjük minden oldalról. A kész húsnyársakat a tányérra tesszük, megszórjuk apróra vágott zöld fűszerrel és a másik felkarikázott vagy kettévágott csilipaprikával.
Kockára vágott kígyóuborkával tálaljuk. A mogyorómártást külön tálkákban kínáljuk mellé.