Name: Tökfőzelék csirkenyárssal | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Tök; 0.5 fej Vöröshagyma; 2 ek Olívaolaj; 0.6 dl zöldségalaplé; 1 csokor friss kapor; Só; frissen őrölt bors; 1.5 dl natúr joghurt; 50 dkg Csirkemellfilé; 1 tk őrölt citrombors; 1 csipet Só; 2 ek Étolaj

Elkészítés

A tökfőzelék elkészítéséhez a tököt nagylyukú reszelőn lereszeljük, majd tenyerünkkel kinyomkodjuk belőle a felesleges nedvességet. A megpucolt vöröshagymát finomra reszeljük, majd egy serpenyőben olívaolajon megfuttatjuk, és rátesszük a tököt. Felöntjük egy kevés zöldséglével, és hozzáadjuk a finomra vágott kapor 2/3 részét, megsózzuk, megborsozzuk, és kb. 12 perc alatt puhára pároljuk.
Amikor megpuhult a tök,– de még kellemesen harapható, nem főtt szét – elzárjuk alatta a lángot, és összekeverjük a joghurttal. Végül jeges fürdőben kihűtjük.
A csirkemellet hosszú csíkokba vágjuk, majd felszúrjuk a hústűre vagy a bambusznyársra. Fűszerezzük őrölt citromborssal és megsózzuk. Forró serpenyőben egy kevés zsiradékon minden oldalát kb. 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük. A kihűtött főzeléket megszórjuk a maradék friss kaporral, és a csirkenyársakkal tálaljuk.

Megjegyzés

Ügyeljünk rá, hogy ne szárítsuk ki a húst! Recept, styling: Filep Kata, fotó: Tóth András