Cukkinis-krumplis frittata

1. A cukkinit megmossuk, a két végét levágjuk, majd vastagra legyaluljuk vagy feldaraboljuk. A meghámozott főtt burgonyát felszeleteljük vagy kisebb darabokra vágjuk. Egy sütőbe rakható serpenyőben vagy kerek tűzálló tálban felhevítjük az olívaolajat. Rádobjuk a burgonyát, hozzáadjuk a cukkinit, majd megsózzuk, és megpirítjuk kb. 4 perc alatt.
   
2. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Közben a mentát csíkokra metéljük. A tojásokat felverjük, sóval, borssal ízesítjük, és a zöldségekre öntjük. Megszórjuk a mentával, majd a sütőbe toljuk kb. 20 percre, amíg megszilárdul.
   

CUKKINI PALACSINTATÉSZTA BUNDÁBAN>>>

PARMEZÁNOS CUKKINIRUDAK>>>

CUKKINILASAGNE>>>