Name: Uborkás dinnyesaláta | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db salátauborka; 1 db kezeletlen citrom; (tengeri) só; frissen őrölt bors; 6 ek Olívaolaj; 0.5 csokor menta; 4 szelet görögdinnye; 10 dkg Feta sajt

Elkészítés

A megmosott uborkát hosszában negyedeljük, és a magos rész eltávolítása után felszeleteljük.
A forró vízzel lemosott citrom héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk.
Az uborkát salátástálban megszórjuk sóval, borssal és a lereszelt citromhéjjal, majd meglocsoljuk az olívaolajjal és 4 ek citromlével. Jól összeforgatjuk, és állni hagyjuk kb. 30 percig.
A leöblített mentát lerázzuk, és a lecsipkedett leveleket egy kevés kivételével csíkokra metéljük.
A görögdinnye héját levágjuk, magjait kikaparjuk, húsát felkockázzuk, az uborkához adjuk és összeforgatjuk.
Végül rámorzsoljuk a feta sajtot és a félretett mentával díszítve, behűtve tálaljuk.