Name: Cukkinis-fetás tojáslepény (frittata) | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: francia
Ingredients: 3 db Tojás; 1.5 dl Habtejszín; Só; frissen őrölt bors; 50 dkg Cukkini; 2 db húsos paradicsom; 2 ek magozott fekete olajbogyó; 4 ek Olívaolaj; 20 dkg Feta sajt; Bazsalikom

Elkészítés

A tojásokat habosra keverjük a tejszínnel és némi sóval, borssal.
A megmosott, megtisztított cukkinit kb. 3 mm vastagon felszeleteljük, a negyedelt paradicsomokat a magos rész eltávolítása után apróra kockázzuk.
A feta sajtot apró kockákra vágjuk, a lecsepegtetett olajbogyót durvára daraboljuk.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Közben a tűzhelyen egy nagyobb sütésálló serpenyőben vagy tűzálló tálban felhevítjük az olajat. Rádobjuk a cukkinit, és fakanállal kevergetve aranybarnára sütjük kb. 5 perc alatt.
Hozzákeverjük a paradicsomot, a sajtot és az olajbogyót, majd megsózzuk, megborsozzuk és összeforgatjuk. Végül leöntjük a tojásos keverékkel, és a sütő középső részében sütjük 12-15 percig. Frissen szakított bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.