Name: Csirkés-currys quinoa | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 2.5 dl Quinoa; 20 dkg Csirkemell; Bacon; 2 darab Cukkini; 1 darab Sárgarépa; 1 fej Vöröshagyma; Olívaolaj; Só; bors (frissen őrölve); Curry; koriander

Elkészítés

A quinoát egy szitába tesszük, folyó víz alatt alaposan átmossuk. (Enélkül keserűvé válhat.)
A quinoát kevés olívaolajon átforgatjuk, dupla mennyiségű vízzel felöntjük, megsózzuk, fedő alatt megfőzzük.
Közben felaprítjuk a bacont és egy serpenyőben ropogósra sütjük. Kiszedjük a pörcöket, félretesszük egy tálba és a kockára vágott hagymát is lepirítjuk ugyanabban a serpenyőben.
Kivesszük a hagymát a serpenyőből, majd a maradék olajon a felcsíkozott csirkemell darabokat is megpirítjuk.
Ugyanígy külön-külön megpirítjuk a felkarikázott cukkiniket, majd a sárgarépát is. Amikor minden megsült, akkor az összes hozzávalót összekeverjük, a curryvel, a borssal, a sóval, és a korianderrel ízesítjük.

Megjegyzés

Ez egy saját "rögtönzés", mert interneten leginkább csak szuper diétás vagy vegán quinoa receptek vannak.