Name: Darált húsos rakott karfiol | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Rizs; Só; 1 fej Karfiol; 40 dkg Sárgarépa; 1 ek Olaj; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Pirospaprika; 40 dkg darált sertéshús; frissen őrölt bors; 37.5 dkg teföl; 3 db Tojás; 20 dkg trappista sajt

Elkészítés

A szűrőben előzőleg leöblített rizst megfőzzük kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben.
A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük, majd bő, enyhén sós vízben kb. 10 perc alatt roppanósra főzzük.
A sárgarépát meghámozzuk, felkarikázzuk, és kevés sóval ízesített vízben szintén roppanósra főzzük. Amikor elkészültek, leszűrjük a zöldségeket.
Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, megpároljuk benne a megtisztított, felaprított hagymákat. Lehúzzuk a serpenyőt a tűzről, beleszórjuk és elkeverjük a pirospaprikát, majd visszatesszük a tűzre.
Ezután hozzáadjuk a darált húst, amit kevergetve fehéredésig sütünk. Közben szétnyomkodjuk a csomókat. Sóval és borssal ízesítjük. Ha elkészültünk, levesszük a tűzről, majd hozzákeverjük a főtt rizst és a sárgarépa-karikákat.
A rizses-húsos keveréket előzőleg kiolajozott nagy sütőtálba simítjuk, majd karfiolrózsákat szórunk rá.
A tejfölt kikeverjük a tojásokkal és kevés sóval, majd a karfiolra öntjük, aztán a tetejét megszórjuk a reszelt sajttal.
Végül a rakott karfiolt 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 40 perc alatt készre sütjük. Salátával tálalhatjuk.