Name: Darált húsos-baconös rakott karfiol | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Rizs; Só; 1 fej Karfiol; 2 ek olaj + a tálhoz; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 15 dkg Bacon; 35 dkg Darált hús; őrölt fekete bors; 15 dkg Tejföl; 1 db Tojás

Elkészítés

Az átöblített rizst kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben puhára főzzük. A megmosott, kisebb rózsákra szedett karfiolt lobogó, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, és hagyjuk langyosra hűlni.
Egy nagyobb serpenyőben felhevítjük az olajat, és megpároljuk rajta a meghámozott, finomra vágott vörös- és a megtisztított, átnyomott fokhagymát. Hozzákeverjük a felkockázott bacont, és zsírjára sütjük. Ezután hozzáadjuk a darált húst, megsózzuk, megborsozzuk, és kevergetve fehéredésig sütjük.
A langyosra hűlt rizst egy vékonyan kiolajozott, tűzálló tálba simítjuk, majd elosztjuk rajta előbb a villával kissé áttört karfiolt, azután pedig a darált húsos keveréket.
A tejfölt kikeverjük a tojással, valamint 1 csipet sóval és borssal, végül a rakottas tetejére simítjuk, és a 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Ha túl hamar pirulni kezd a teteje, egy darab alufóliával lefedjük. Saláta illik hozzá.