Name: Diós édesburgonyaragu | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek akácméz; 1 nagy marék Dió; 1 dl kadarka; 2 db Édesburgonya; 1 db Körte; 3 tk Őrölt fahéj; 0.25 db Szerecsendió; Dióolaj

Elkészítés

A mézet serpenyőben megkaramellizáljuk, hozzádobunk egy marék aprított diót, összepirítjuk kicsit, majd hozzáadunk 1 dl kadarkát, és lassú tűzön megfőzzük benne a diót. Ha elpárolgott a bor még fél decit hozzáadunk, és egy kis vizet is, hogy ne legyen túl sűrű, majd 8-10 percig főzzük. Ha elpárolgott belőle az alkohol, lefedjük.
Közben meghámozzuk és felkockázzuk az édesburgonyát, és a serpenyőbe dobjuk. Fedő alatt 10 percig pároljuk, majd hozzáadajuk a körtét, és fahéjjal és a szerecsendióval fűszerezzük. Összekeverjük, és hagyjuk egy kicsit pirulni. Ha elfőtte a levét, dióolajjal leöntve tálalhatjuk.

Megjegyzés

Czanik Balázs receptje, legújabb szakácskönyvéből.