Name: Fokhagymás pulykaszárny zöldségekkel és pecsenyeszósszal | Mindmegette.hu
Total time: 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db pulykaszárny; 3 ek Vaj; 2 ek sültcsirkefűszer; 15 gerezd Fokhagyma; 1 ek paradicsompüré; 3 db Cukkini; 4 db Paradicsom; Olívaolaj; 2 gerezd Fokhagyma; Só; Bors

Elkészítés

A szárnyakat a forgóknál kettévágjuk, hegyes késsel több helyen 3 cm mélyen megszúrjuk. A fokhagymákat megpucoljuk, ha nagyok a gerezdek, hosszában kettőbe-háromba vágjuk, majd a lyukakba tömködjük. 2 nagy ek. vajat megolvasztunk, összekeverjük a fűszerkeverékkel, majd alaposan bedörzsöljük vele a szárnyakat.
Egy tepsi alját kikenjük olívaolajjal, belefektetjük a szárnyakat, aláöntünk 1 ujjnyi vizet, és befedjük alufóliával. 170 fokos sütőben kb. 1,5 óráig sütjük-pároljuk, majd a fóliát levéve pirosra sütjük a húsok bőrét.
Amikor kész, kivesszük a szárnyakat, a tepsit alacsony lángra fektetjük, és kanállal megpróbáljuk óvatosan felkapirgálni a pörcöket. Ezután hozzáadjuk a paradicsompürét és 1 ek. vajat, majd egy mártásos tálba szűrjük.
A cukkiniket ferdén, 1 cm-es, a paradicsomokat 2 cm-es karikákra szeljük. 1 dl olívaolajba nyomjuk a 2 fej fokhagymát, és hozzáadunk 1/2 mokkáskanál sót és őrölt borsot.
Egy teflon- vagy grillserpenyőt felhevítünk, a szeletelt zöldségeknek az egyik felét bekenjük a fűszeres olajjal, és a serpenyőbe fektetjük. Miközben sülnek, a felfele fekvő felüket is megkenjük az olajjal, majd megfordítva készre sütjük. A húst és a zöldséget tányérra szedjük, a mártást kis tálkában kínáljuk mellé.

Megjegyzés

Olcsó alapanyagokból is lehet ünnepi ételt varázsolni!