Name: Földimogyorós fagyi sült banánnal | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 13.5 dkg földimogyorókrém; 1.75 dl Tej; 6.5 dkg Kristálycukor; 2 db vaníliarúd; 75 dl Habtejszín; 2 db Tojássárgája; 5 dkg csokis keksz; 3 db Banán; karamellöntet

Elkészítés

A fagylalthoz összemelegítjük a mogyorókrémet a tejjel, a cukor felével, a vaníliarudak kikapart magjaival és a tejszínnel. Lehúzzuk a tűzről, majd hozzáadjuk a maradék cukorral felhabosított tojássárgájákat.
Visszatesszük a tűzre, és besűrűsítjük a keveréket (85 fokosra melegítjük, tovább nem). Hagyjuk kihűlni, majd a hűtőbe tesszük legalább 4 órára. Kihabosítjuk fagylaltgépben, vagy óránként átkeverjük elektromos habverővel. Végül beleforgatjuk a felaprított csokoládés kekszet.
Egy forró serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott banánt. Ezzel megszórva és sós karamellöntettel meglocsolva tálaljuk a fagylaltot.