Name: Gesztenyepüré házilag | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg gesztenye (főtt, héjától megtisztítva); 6.5 dkg Kristálycukor; 0.5 dl Víz; 1 rúd vanília (vagy 3 kk vaníliaaroma); 1 evőkanál Rum; 2 dl Habtejszín; 2 kávéskanál Porcukor

Elkészítés

Főzzük meg hájastól a gesztenyéket annyi vízben, amennyi épp ellepi.
Ha kihűlt, kés segítségével távolítsuk el a külső héját. Szedjük le a barna belső hártyákat is a gesztenyékről. Őröljük nagyon apróra a háztartási robotgép késes darálójával.
A kristálycukrot keverjük össze a fél deci vízzel egy edényben, melegítsük lassan addig, amíg a cukor elolvad, és egyenletes szirupot kapunk. Vegyük le az edényt a tűzről, öntsük bele a ledarált gesztenyét, majd keverjük jól össze.
Vájjuk ki a vaníliarúd belsejéből a finom illatos magokat és adjuk hozzá a masszához (vaníliaromát is használhatunk). Keverjük a masszához a rumot is.
Nyomjuk át krumplinyomón, majd osszuk el egyenlően 4 desszertes pohárban vagy süteményes tányéron. A gesztenyehalmok szélét díszítsük a keményre felvert tejszínhabbal.