Name: Gesztenyés-mascarponés szelet | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 12.5 dkg Porcukor; 4 db Tojás; 1 tk Vaníliaaroma; 2 ek forró víz; 12.5 dkg Liszt; 1 mokkáskanál Sütőpor; 5 dkg Darált dió; 1 tk Mézeskalács fűszerkeverék; 15 dkg Mascarpone; Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 dl Habtejszín; 2 ek savanykás lekvár; 15 dkg rumos gesztenyemassza; olvasztott csokoládé

Elkészítés

A gesztenyés szelet tésztájához keverőtálba tesszük a porcukrot, majd hozzáadjuk az egész tojásokat. Robotgéppel jó habosra keverjük, hogy legalább háromszoros mennyiséget kapjunk. Ekkor állandó keverés mellett belecsorgatjuk a vaníliaaromát, majd kanalanként hozzáadjuk a forró vizet. Még pár percig így keverjük tovább. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a masszához szitáljuk, majd rákanalazzuk a darált diót és a mézes fűszerkeveréket. Ezután fakanállal óvatosan összeforgatjuk.
Egy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, majd ráöntjük a masszát, és egyenletesen elsimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon kb.15 perc alatt készre sütjük (én légkeverésnél 150 fokon, 12 percig sütöttem). A sütőből kivéve a sütőpapírt lehúzzuk a tésztáról, majd rácsra tesszük, és teljesen kihűtjük.
A mascarponét simára keverjük az ízlés szerinti mennyiségű porcukorral és a vaníliás cukorral. A tejszínt kemény habbá verjük, majd óvatosan a mascarponés krémhez keverjük (habtejszínhez habfixáló is kell, mert különben összeesik a hab).
A teljesen kihűlt piskótát 2 egyenlő részre vágjuk, majd az egyik lapot megkenjük savanykás lekvárral. Ezután ráhelyezzük a másik lapot, és annak a tetejére egyenletesen rákenjük a mascarponés-habos krémet.
A krém tetejére ráreszeljük a gesztenyemasszát, majd a tetejére olvasztott csokoládét csorgatunk (én a csokoládét felszeletelés után csorgattam a gesztenye tetejére).Egy kicsit állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek, majd ízlés szerint felszeleteljük.