Name: Gesztenyével töltött pulyka | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 2.5 kg pulyka; 1 csomag szárnyas fűszerkeverék; 1 db Narancs; 1 fej Hagyma; 4 db felkockázott zsemle; 10 dkg Füstölt szalonna; 1 db zellergumó; 20 dkg gesztenye; 3 db Tojás; 2.5 dl Tej; Só; Bors; zsálya; Rozmaring; Kakukkfű

Elkészítés

A hagymát felkockázzuk. A szalonnáról a bőrt levágjuk és felcsíkozzuk, forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk, majd felkockázzuk. A zellert is megtisztítjuk kockára vágjuk, és a szalonna vízében, ha felforrt, 3 percig blansírozzuk.
A felkockázott zsemlét a sütőben 180 fokon megpíritjuk, ez idő alatt a gesztenyét is apróra vágjuk. A szalonnát és a hagymát megpirítjuk, majd felöntjük a tejjel, és hozzáadjuk a zellert, a zsemlekockát, a gesztenyét, és a sóval, borssal, zsályával, rozmaringgal és kakukkfűvel ízesített, felvert tojást. Masszát gyúrúnk belőle és a pulykába töltjük.
A pulykát a szárnyas fűszerkeverékkel bedörzsöljük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A sütőben, lefedve addig sütjük, ahány kilós a pulyka. Az utolsó órában levesszük a fóliát, és úgy sütjük tovább, néha meglocsoljuk a szafttal, hogy ne száradjon ki. Az utolsó negyed órában megtűzzük a narancs karikákkal.