Name: Gyömbéres-répás sütőtökkrémleves | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Sütőtök; 12 dkg Sárgarépa; 10 dkg Burgonya; 1 fej Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 darab Gyömbér; 2 ek extra szűz olívaolaj; 1.5 dl száraz fehérbor; 1 l zöldségleves; 1 tk édes-nemes fűszerpaprika; 0.5 tk Cayenne-bors; Só; Bors

Elkészítés

A megmosott tököt félbevágjuk, és a magos rész eltávolítása után felkockázzuk. A meghámozott sárgarépát és burgonyát, valamint hagymát és fokhagymát apróra kockázzuk. A megtisztított gyömbért finomra reszeljük.
A fazékban felhevített olajon megpároljuk a hagymákat és a gyömbért. Hozzáadjuk a tököt, a sárgarépát és a burgonyát, majd rövid ideig tovább pároljuk. (Nem kell megpirítani.) Felöntjük a borral, néhány percig főzzük, majd megfűszerezzük. Hozzáadjuk a levesalapot, és időnként megkeverve lassan forraljuk kb. 30 percig.
Tálalás előtt a levest a fazékban botmixerrel összeturmixoljuk, majd megkóstoljuk, és szükség szerint megsózzuk, megborsozzuk.