Gyümölcsös fürjtojássaláta

Elkészítés: A normál tojássárgáját a mustárral és a zöldcitromlével simára keverjük, majd beledolgozzuk az olívaolajat és a dió- vagy mogyoróolajat. A sűrű majonézalapot sózzuk, borsozzuk, aki tartárosan szereti, tejföllel dúsíthatja.

Meghámozzuk és felkockázzuk a körtét és az almát, s esetleg szőlőt és mazsolát is keverhetünk a salátába. A fürjtojásokat megfőzzük, felezve tegyük bele, s a látvány kedvéért szórjuk meg friss petrezselyemzölddel.