Name: Harcsapaprikás túrós csuszával | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg harcsafilé; 1 db Paradicsom; 2 db t. v. paprika; 1 fej Vöröshagyma; 3 tk édes-nemes pirospaprika; 10 dl magas zsírtartalmú tejszín; 10 dkg Tejföl; Só; frissen őrölt bors; 1 csokor Kapor; 20 dkg füstölt kenyérszalonna; 50 dkg csuszatészta; Só; 40 dkg Tejföl; 50 dkg Túró

Elkészítés

A harcsafilét hideg vízben megmossuk, kockákra vágjuk. A szalonnát felkockázzuk. A zöldségeket megmossuk. A paradicsomot négyfelé vágjuk, a paprikákat kimagozzuk, a húsát feldaraboljuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk.
Egy lábasban alacsony hőmérsékleten zsírjára pirítjuk a szalonnát, majd kiszedjük. A visszamaradt zsiradék felét egy nagyobb serpenyőbe öntjük, a maradékon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot, és együtt pirítjuk néhány percig. Levesszük a lábast a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjük, majd botmixerrel pürésítjük az alapot.
Visszatesszük a tűzre a lábast, a paradicsomos-paprikás alaphoz adjuk a halat, elkeverjük, és együtt főzzük néhány percig. Közben simára keverjük a tejszínt a tejföllel, és a harcsapaprikáshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a megmosott, apróra vágott kaprot, majd készre főzzük kb. 10 perc alatt.
A túrós csuszához a tésztát nagyobb darabokra törjük, és lobogó, sós vízben, a csomagoláson található útmutatás szerint kifőzzük, azután leszűrjük. Felhevítjük a serpenyőbe öntött zsiradékot, rátesszük a tésztát, és néhány percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a tejföllel kikevert túrót, majd a szalonnát. A harcsapaprikást a túrós csuszával és a megmaradt tejföllel, némi sült szalonnával díszítve tálaljuk.