Name: Harcsapaprikás túrós csuszával | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg harcsafilé; Só; frissen őrölt bors; 12 dkg Füstölt szalonna; 1 fej Vöröshagyma; 1 ek őrölt pirospaprika; 1 db lecsópaprika; 1 db Paradicsom; 1 gerezd Fokhagyma; 350 ml Tejföl; 25 dkg Túró; 25 dkg csuszatészta; 2 ek napraforgó étolaj

Elkészítés

A halat feldaraboljuk, alaposan besózzuk.
A szalonnát apró kockákravágjuk,megsütjük, majd a pörcöket kiszedjük belőle.A halat ebben a szalonnazsírban hirtelen megsütjük. Ezután kivesszük aharcsadarabokat és félre tesszük.
A szalonnazsírt egy nagyobb lábasba öntjük. A felaprított vöröshagymát megdinszteljük benne, majd kevés pirospaprikát szórunk rá. Ezután felöntjük kevés vízzel, hozzáadjuk a kockázott paradicsomot, a paprikát és a zúzott fokhagymát, beletesszük a harcsadarabokat és borssal ízesítjük.
Közepesen alacsony lángon 20-25 perc alatt készrefőzzük. Ha szükséges vízzel pótoljuk az elfőtt folyadékot. A tejfölt (150 ml) hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a szószhoz – a meleg levesből kiveszünk egykeveset és azt elkeverjük a tejföllel, majd belekeverjük a paprikásba.
A csuszatésztát lobogó sós , olajos vízben haraphatórafőzzük. Amikor kész, leszűrjük, és összekeverjük a 2 dl (250 ml) tejföllel, a túróval, és kevés sóval.
A pirított szalonnát a tésztára szórjuk, és tálaljuk a harcsapaprikással.