Name: Afrikai harcsapaprikás túrós csuszával | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0.5 kg afrikai harcsa; 1 ek Zsír; 1 fej Hagyma; Só; Bors; Pirospaprika; 1 dl Tejföl; 25 dkg kocka tészta; 25 dkg Túró; 2 dl Tejföl; 20 dkg húsos szalonna

Elkészítés

A harcsát nagyobb darabokra vágjuk, majd besózzuk. A hagymát kockára vágjuk, aztán világosra pirítjuk a zsíron. Ezután hozzáadjuk a pirospaprikát, felöntjük vízzel, és ezt addig ismételjük, amíg hagyma krémesre fő. Erre azért van szükség, mert a hal szétfőne, ha a hagymával együtt párolódna.
Amikor a hagyma már puha, hozzáadjuk a haldarabokat, ha kell még sózzuk, és egy kevés borsot is teszünk rá. Így pároljuk nagyjából 15 percig, aztán összeforraljuk a tejföllel.
A csuszához először kisütjük a kockára vágott húsos füstölt szalonnát, majd a pörcöket kiszedjük. Ezután kifőzzük a tésztát, utána rászedjük a szalonna zsírjára, rászórjuk a túrót, belekeverjük a tejfölt, sózzuk, majd a sütőben jól összemelegítjük.
Tálaláskor a harcsapaprikást a túrós csuszára szedjük, amit megszórunk a kisült szalonnapörccel.