Name: Hideg tejszínes póréhagymaleves (Vichyssoise) | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 3 db Burgonya; 4 db Póréhagyma; 5 dl csirkehúsleves; Só; frissen őrölt bors; 3 dl Habtejszín; 5 dl tyúkhúsleves

Elkészítés

A meghámozott és apróra kockázott burgonyát felöntjük az alaplével, majd felforraljuk, és lassú tűzön főzzük kb. 15 percig. Közben a póréhagyma fehér részét megtisztítjuk és vékonyan felszeleteljük.
A póréhagymát a burgonyához adjuk. Ízlés szerint megsózzuk, megborsozzuk, és lassú tűzön, időnként megkeverve tovább főzzük 10-15 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak. Ha túl sűrű, még egy kis alaplét, esetleg vizet öntünk hozzá.
A levest botmixerrel vagy turmixgépben pürésítjük, esetleg utána szűrőn átpasszírozzuk, hogy még krémesebb legyen. Végül hozzákeverjük a tejszínt, és a hűtőben hűlni hagyjuk. Fogyasztás előtt adagonként tálkákba vagy tányérokba merjük, és felkarikázott metélőhagymával díszítve kínáljuk.