Name: Ide süss! Gabi tiramisu tányérdesszertje | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Tojásfehérje; 3.5 dkg Tojássárgája; 4 dkg Liszt; 1.5 dkg Mandulaliszt; 3 dkg Porcukor; 1 dkg instant kávé por; 10 dkg kávé; 5 dkg Cukor; 10 dkg kávé; 1 mokkáskanál Cukor; 1 mokkáskanál Amaretto likőr; 1.5 lap Zselatin; 15 dkg Mascarpone; 1 mokkáskanál vaníliakivonat; 4 g Zselatin; 15 dkg fehér csokoládé; 1.5 dl Tejszín; 20 dkg étcsokoládé; ehető virág; pár szem gyümölcs

Elkészítés

Piskóta: az összes hozzávalót alaposan átbotmixeljük, a masszát hab szifonba töltjük, beleengedjük a két patront és alaposan felrázzuk. Papír pohárba töltjük, mikrohullámú sütőbe 600 watton 40 másodperc alatt elkészítjük. Mikróból kivéve a poharat átfordítva hűtjük.
Kávé szirup: a kávét összekeverjük a cukorral, a kész piskótát meglocsoljuk vele.
Kávézselé: a kávét a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a likőrt, majd a zselatint, formába öntjük, hűtőbe tesszük tálalásig.
Mascarpone mousse: a mascarponét vaníliával kikeverjük, hozzáadjuk a felmelegített zselatint, az olvasztott fehér csokit és a tejszínt. Formába töltve vagy fóliába csomagolva (henger alakúra formázva) tálalásig hűtjük.
Csokoládé tuille: a csokit temperáljuk, buborékfóliára kenve lehűtjük.