Elkészítés

A mascarponét kikeverjük az eritrittel, és a vaníliaaromával, majd egyesével hozzákeverjük a tojások sárgáját is.
A tojások fehérjét egy csipet sóval és egy teáskanál eritrittel kemény habbá verjük, majd apránként, óvatosan hozzákeverjük a mascarponés krémhez.
A lefőzött feketekávét összekeverjük a tejjel, majd meglangyosítjuk.
Az elkészült krémből egy pár kanálnyit egy jénai aljába teszünk, majd kirakjuk az előzőleg egy pillanatra a kávéba mártott keksszel, majd megszórjuk kakaóporral.
Addig folytatjuk a rétegezést, míg elfogy a keksz is, és a krém is, végül megszórjuk kakaóporral a tetejét, és 1-2 órára a hűtőbe tesszük, hogy a krém egy kicsit megdermedjen, és az ízek kellően összeérjenek.

Megjegyzés

Kevéssel tálalás előtt vegyük ki a tiramisut a hűtőből, hogy ne legyen nagyon hideg, majd ízlés szerint fagylaltos kehelybe, vagy desszertes tányéron tálaljuk. Tipp: Ízlés szerint a kekszet meglocsolhatjuk egy kevéske rummal, de ez el is hagyható, ha nem fér bele a diétánkba.