Name: Klasszikus sajttorta egyszerűen | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: amerikai
Ingredients: 7.5 dkg Vaj; 15 dkg vajas keksz; olaj (a formához); 4 db Tojás; 22 dkg Kristálycukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 7.5 dkg Mascarpone; 4 dkg étkezési keményítő; 1.25 dl Habtejszín

Elkészítés

A klasszikus sajttorta elkészítéséhez a vajat megolvasztjuk, és hagyjuk kihűlni. A kekszet finom morzsásra törjük, majd az olvasztott vajhoz forgatjuk. Kikenünk olajjal egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. A vajas morzsát az aljára nyomkodjuk, aztán hűtőbe tesszük.
A krémhez a tojásokat a kétféle cukorral habosra keverjük. Hozzáforgatjuk a mascarponét és a keményítőt, majd a lágy habbá felvert hideg tejszínt. A keveréket a behűtött morzsás alapra simítjuk.
A sajttortát 175 fokra előmelegített sütőben kb. 75 perc alatt készre sütjük. Közben, 45 perc elteltével, lefedjük a tortát egy darab alufóliával.
A sütési idő lejártát követően kivesszük, hagyjuk a formában kihűlni, majd felszeletelve kínáljuk.